Anvendelsen i fødevaredispersion kan opdeles i væske-væske dispersion (emulsion), fast-væske dispersion (suspension) og gas-væske dispersion.

Fast flydende dispersion (suspension): såsom dispersion af pulveremulsion osv.

Gasvæskedispersion: For eksempel kan fremstillingen af ​​kulsyreholdigt sammensat drikkevand forbedres ved hjælp af CO2-absorptionsmetoden for at forbedre stabiliteten.

Flydende væskesystemdispersion (emulsion): såsom emulgering af smør til højkvalitets lactose;spredning af råvarer i saucefremstilling mv.

Det kan også bruges til fremstilling af nanomaterialer, påvisning og analyse af fødevareprøver, såsom ekstraktion og berigelse af spordipyran i mælkeprøver ved ultralydsdispersiv væskefasemikroekstraktion.

Bananskrælpulver blev forbehandlet med ultralydsdispergeringsmaskine kombineret med højtrykskogning og derefter hydrolyseret af amylase og protease.

Sammenlignet med de uopløselige kostfibre (IDF), der kun er behandlet med enzym uden forbehandling, var vandholdende kapacitet, vandbindingskapacitet, vandholdende kapacitet og kvældningskapacitet af LDF efter forbehandling væsentligt forbedret.

Biotilgængeligheden af ​​te-dopan-liposomer fremstillet ved film-ultralydspredningsmetode kan forbedres, og stabiliteten af ​​tilberedte te-dopan-liposomer er god.

Med forlængelsen af ​​ultralydsspredningstid steg immobiliseringshastigheden af ​​immobiliseret lipase kontinuerligt og steg langsomt efter 45 min;med forlængelsen af ​​ultralydsdispergeringstiden steg aktiviteten af ​​immobiliseret lipase gradvist, nåede et maksimum efter 45 minutter og begyndte derefter at falde, hvilket viste, at enzymaktiviteten ville blive påvirket af ultralydsdispergeringstiden.

Dispersionseffekt er en fremtrædende og velkendt effekt af power ultralyd i væske.Spredningen af ​​ultralydsbølger i væske afhænger hovedsageligt af væskens ultralydskavitation.

Der er to faktorer, der bestemmer spredningseffekten: ultralydslagkraft og ultralydsstrålingstid.

Når strømningshastigheden af ​​behandlingsopløsningen er Q, mellemrummet er C, og pladens areal i den modsatte retning er s, er den gennemsnitlige tid t for de specifikke partikler i behandlingsopløsningen at passere gennem dette rum t = C * s / Q. For at forbedre ultralydspredningseffekten er det nødvendigt at kontrollere gennemsnitstrykket P, mellemrummet C og ultralydsstrålingstiden t (s).

I mange tilfælde kan partikler mindre end 1 μM opnås ved ultralydsemulgering.Dannelsen af ​​denne emulsion skyldes hovedsageligt den stærke kavitation af ultralydsbølgen nær dispergeringsværktøjet.Diameteren af ​​kalibratoren er mindre end 1 μM.

Ultralydsspredningsanordninger er blevet meget brugt i fødevarer, brændstof, nye materialer, kemiske produkter, belægninger og andre områder.