Olieemulgeringsprocessen involverer at hælde olie og vand i en forblander i et bestemt forhold uden tilsætningsstoffer. Gennem ultralydsemulgering gennemgår det ikke-blandbare vand og olie hurtige fysiske ændringer, hvilket resulterer i en mælkehvid væske kaldet "vand i olie". Efter fysiske behandlinger såsom ultralydsvæskefløjte, stærk magnetisering og Venturi dannes en ny type væske med et smil (1-5 μm) af "vand i olie" og indeholdende hydrogen og ilt. Mere end 90% af de emulgerede partikler er under 5 μm, hvilket indikerer god stabilitet af emulgeret tung olie. Den kan opbevares ved stuetemperatur i lang tid uden at ødelægge emulsionen og kan opvarmes til 80 ℃ i mere end 3 uger.
Forbedre emulgeringseffekten
Ultralyd er en effektiv metode til at reducere partikelstørrelsen af dispersion og lotion. Ultralydsemulgeringsudstyret kan opnå lotion med lille partikelstørrelse (kun 0,2-2 μm) og smal dråbestørrelsesfordeling (0,1-10 μm). Koncentrationen af lotion kan også øges med 30% til 70% ved at bruge emulgatorer.
Forbedrer lotionens stabilitet
For at stabilisere dråberne i den nydannede dispergerede fase og forhindre koalescens tilsættes emulgatorer og stabilisatorer til lotionen på den traditionelle måde. Den stabile lotion kan opnås ved ultralydsemulgering med lidt eller ingen emulgator.
Bredt anvendelsesområde
Ultralydsemulgering er blevet anvendt inden for forskellige områder. Såsom i sodavand, tomatsauce, mayonnaise, marmelade, kunstige mejeriprodukter, chokolade, salatolie, olie og sukkervand og andre blandede fødevarer, der anvendes i fødevareindustrien.
Opslagstidspunkt: 3. januar 2025