Ultralydsdispersion kan bruges uden emulgator i mange tilfælde Phacoemulsification kan opnå 1 μM eller mindre.Dannelsen af ​​denne emulsion skyldes hovedsageligt den stærke kavitationseffekt af ultralyd nær dispergeringsværktøjet.

Ultralydspredning er blevet meget brugt på mange områder, såsom mad, kosmetik, medicin, kemi og så videre.

Anvendelsen af ​​ultralyd i fødevaredispersion kan generelt opdeles i tre situationer: væske-væske dispersion (emulsion), fast-væske dispersion (suspension) og gas-væske dispersion.

Væske-væske dispersion (emulsion): hvis smør emulgeres til lactose;Spredning af råmaterialer under saucefremstilling.

Fast flydende dispersion (suspension): såsom dispersion af pulveremulsion.

Gasvæskedispersion: for eksempel kan produktionen af ​​kulsyreholdigt drikkevand forbedres ved hjælp af CO2-absorptionsmetoden for at forbedre stabiliteten.

Det kan også bruges til fremstilling af nanomaterialer;Til påvisning og analyse af fødevareprøver, såsom ekstraktion og berigelse af spor Dipan i mælkeprøver ved hjælp af ultralydsdispersion i flydende fase mikroekstraktionsteknologi.

Bananskrælpulver blev forbehandlet ved ultralydsdispersion og højtrykkogning og derefter hydrolyseret af amylase og protease.Sammenlignet med den uopløselige kostfiber (IDF) uden forbehandling og behandlet med enzym, var vandholdende kapacitet, bindende vandholdende kapacitet og kvældningskapacitet af LDF efter forbehandling væsentligt forbedret.

Tilberedning af te-dopan-liposomer ved hjælp af tynd-film ultralydsdispergeringsmetode kan forbedre biotilgængeligheden af ​​te-dopan, og de tilberedte te-dopan-liposomer har god stabilitet.

Lipase blev immobiliseret ved ultralydsdispersion.Med forlængelsen af ​​ultralydsspredningstiden steg belastningshastigheden, og væksten var langsom efter 45 minutter;Med forlængelsen af ​​ultrasonisk dispersionstid steg aktiviteten af ​​immobiliseret enzym gradvist, nåede en stor værdi efter 45 minutter og begyndte derefter at falde.Det kan ses, at enzymaktiviteten vil blive påvirket af ultralydspredningstiden.