Curcumin har antioxidant, anti-inflammatorisk og bakteriedræbende virkning, mere og mere tilsættes mad og medicin for at forbedre menneskets immunitet.Curcumin findes hovedsageligt i stængler og blade af Curcuma, men indholdet er ikke højt (2 ~ 9%), så for at få mere curcumin har vi brug for meget effektive ekstraktionsmetoder.Ultralydsekstraktion har vist sig at være en meget effektiv metode til curcuminekstraktion.